クライアント
ファストフードチェーン本部
プロジェクト規模
年間30店舗
サービス
ワンストップ店舗開発
概要
全国展開中のファストフードチェーン本部様より、年間30店舗の出店標準化をご依頼いただきました。これまで店舗ごとに施工品質がバラバラで、特に厨房の換気設備と電気容量の設計ミスが頻発し、開店後のトラブルが多発していました。
課題
全国展開中のファストフードチェーン本部様より、年間30店舗の出店標準化をご依頼いただきました。これまで店舗ごとに施工品質がバラバラで、特に厨房の換気設備と電気容量の設計ミスが頻発し、開店後のトラブルが多発していました。
飲食店、特にファストフードは厨房機器の電気容量・排気量計算・衛生基準への適合といった技術要件が業種特有で、これらを正しく設計できる協力会社を年間契約ベースで求めておられました。
飲食店、特にファストフードは厨房機器の電気容量・排気量計算・衛生基準への適合といった技術要件が業種特有で、これらを正しく設計できる協力会社を年間契約ベースで求めておられました。
解決策
専任12名のチームを編成し、電気・カメラ・内装・空調を標準パッケージ化。厨房の排気量計算から電気容量設計まで、飲食店特有の技術要件を当社内でマニュアル化し、店舗ごとの揺らぎを排除しました。
年間30店舗を同一チームが担当することで、施工ノウハウがチーム内に蓄積。仕様変更や本部様からの追加要件にも、チーム内で判断・対応できる体制にしています。完成図書は本部様の標準書式に統一し、出店審査・保健所手続きまでスムーズに進められる構成としました。
年間30店舗を同一チームが担当することで、施工ノウハウがチーム内に蓄積。仕様変更や本部様からの追加要件にも、チーム内で判断・対応できる体制にしています。完成図書は本部様の標準書式に統一し、出店審査・保健所手続きまでスムーズに進められる構成としました。
成果
開店後トラブルゼロを達成。標準化により1店舗あたりの工期を25%短縮し、出店スピード加速に貢献。FC本部様からの指名が続き、3年連続で年間パートナーに選定されています。
ファストフード・カフェ等の飲食チェーン領域は、業種特有の技術要件と多店舗品質管理の双方が必要な代表領域であり、当社の中核受注パターンとなっています。
ファストフード・カフェ等の飲食チェーン領域は、業種特有の技術要件と多店舗品質管理の双方が必要な代表領域であり、当社の中核受注パターンとなっています。
対応サービス
electrical-work
security-camera
interior-construction
hvac
プロジェクト数値
30
stores_per_year
12
cameras